Fichas técnicas de pulpa
de fruta larga vida
Aspectos sensoriales en pulpa larga vida
Apariencia: Uniforme, libre de materiales extraños, admitiéndose una separación de fases y la presencia mínima de trozos, partículas oscuras propias de la fruta.
Color: Intenso y homogéneo, semejante al de la fruta de la cual se ha extraído el producto, presentando un ligero cambio de color.
Aroma: Característico e intenso de fruta madura y sana. Libre de olores extraños.
Sabor: Característico e intenso de fruta madura y sana. Libre de cualquier sabor extraño, amargo, astringente o fermentado.
Consistencia: Debe sentirse en la boca fluida y homogénea, sin espuma ni partículas extrañas.
Vida útil: La vida útil de producto larga vida varía acorde a la fruta entre 6 y 12 meses.
Empaque y Presentación: Bolsas de polietileno y/o garrafas plásticas según la línea de producto.
Manejo y Transporte: Los productos se empacan en cajas de cartón de acuerdo a la línea de producto.
El producto debe manejarse a máxima de 22°c. conservando la cadena de frío.
Las condiciones de transporte y distribución se realizan acorde a los requisito de la resolución 2674 de 2013.
Normas Consultadas: NTC 404, NTC 512-1 , NTC 4592, NTC 1364, NTC 285, NTC 1 236 , NTC 440 , NTC 4132.