PREPARACIÓN DE JUGOS
Videos Pulpa de Fruta Congelada
Videos Pulpa de Fruta Larga Vida
INSTRUCCIONES PULPA DE FRUTA CONGELADA: ( Kilo, Kilo Porcionado y 230gr)
Conservación: Congelación: - 18 grados centígrados. Vida útil: 12 meses
Preparación: se recomienda usar un gramo de pulpa por hasta tres cc de agua, dependiendo de la fruta. Sin embargo, se puede usar el líquido (como leche) y la proporción que se desee.
Ejemplos:
- Para un kilo de pulpa de mora (bolsa) adicionar 3 litros de agua y azúcar al gusto.
- Para una porción de 100 gramos de mango adicionar 300 cm cúbicos de agua y azúcar al gusto
- Para una bolsa de 230 gramos de lulo adicionar 690 cm cúbicos de agua y azúcar al gusto.
Nota: El agua puede reemplazarse total o parcialmente con leche para preparar sorbetes
Rendimiento:
De 1 kilo de pulpa se obtienen hasta 4 Litros de jugo (20 vasos de 200 cc ) dependiendo de la fruta
De 100 gramos de pulpa se obtienen hasta 400 cc de jugo ( 2 vasos de 200 cc ) dependiendo de la fruta
DE 230 gramos de pulpa se obtienen hasta 920 cc de jugo ( 4.6 vasos de 200 cc) dependiendo de la fruta
Adicionar azúcar al gusto.
INSTRUCCIONES PULPA Y NÉCTAR DE FRUTA LARGA VIDA ( Kilo)
Conservación:
Temperatura ambiente, por debajo de 17 grados centígrados, cuando el producto se maneje a temperaturas superiores se recomienda manejar en refrigeración moderada (10 grados centígrados). Una vez abierto el empaque original, se debe mantener, hasta por 8 días en refrigeración
Vida Útil : 8 a 12 meses en empaque original sin abrir de bolsas formadas en máquina en ambientes por debajo de 17 grados centígrados y hasta 18 meses en bolsas metálicas asépticas de industria. En climas cálidos 1 a 2 meses.
Preparación de Jugos: se recomienda usar un gramo de pulpa por hasta 3 cc de agua para pulpas y un gramo de néctar por hasta 2.5cc de agua dependiendo de la fruta. Sin embargo, se pueden usar al líquido (como leche) y proporción que se desee
Ejemplos:
- Para un kilo de pulpa de fruta adicionar 3 litros de agua y azúcar al gusto.
- Para un kilo de néctar de fruta para diluir adicionar 2.5 litros de agua, no necesita azúcar.
Rendimiento:
De 1 kilo de pulpa se obtienen hasta 4 litros de jugo (20 vasos de 200 cc) dependiendo de la fruta
De 1 kilo de Néctar se logran hasta 3.5 litros de jugo (17.5 vasos de 200cc) dependiendo de la fruta
