Frutas de temporada: ¿por qué usarlas en la producción de alimentos?

Características de los productos de temporada

En esencia, los productos naturales de temporada son aquellos que crecen de mejor manera durante diferentes épocas del año. Las variaciones de temperatura son la principal variable que determina la disponibilidad de distintas frutas de temporada.

Pero ¿qué quiere decir que crecen de mejor manera? Pues bien, los productos agrícolas que se cosechan durante la temporada adecuada maduran durante más tiempo en la planta. Esto hace que sus niveles de nutrientes sean óptimos en comparación a cuando se cosechan antes de su mejor momento.

Beneficios de las frutas de temporada

Estos productos no solo tienen un mayor impacto positivo en la salud de las personas por su aporte nutricional. También tienen otras ventajas:

• Saben mejor, ya que son cosechados en la etapa ideal de su ciclo de vida.
• Se compran a precios menores que fuera de temporada. Esto se debe a que los productores deben hacerlos circular para no quedarse con una gran oferta.
• Contribuyen a la conservación ambiental, pues las prácticas para cultivarlos son más sostenibles. Tienden a utilizar menos tierras y agua y a provocar menos polución y degradación del suelo.

Impacto de las frutas de temporada en la industria alimentaria

Los productores de alimentos también pueden beneficiarse de emplear ingredientes agrícolas de temporada. Por supuesto, una de las principales ganancias se relaciona con la rentabilidad. Adquirir insumos durante su época tope de crecimiento hace que sean más económicos. Así, no solamente traen mejor calidad al producto final, sino que lo hacen a un menor precio.

Además, usar frutas de temporada es una práctica de producción sostenible, especialmente si son locales. En este escenario, las distancias cortas de transporte disminuyen su impacto ambiental y su huella de carbono. Y es que los sistemas tradicionales de producción de alimentos pueden tener efectos negativos en el medio ambiente. Para muchos, incluso, van en detrimento de la seguridad alimentaria.

Igualmente, la influencia de establecer una cadena de suministro local de temporada en la reputación de un productor no puede negarse. Por un lado, apoya la economía del entorno que rodea a la empresa. Por el otro, promueve conexiones más fuertes y fluidas con los actores de esa comunidad. Esta consciencia social tiene el poder de elevar la posición de la marca entre los consumidores (AFPA, 2022).

Es así como emplear productos agrícolas de temporada en la elaboración industrial de alimentos tiene múltiples beneficios. Son ingredientes de alta calidad, con un menor precio y que impactan positivamente en la sostenibilidad ambiental y la reputación de las empresas.

Referencias Bibliográficas

• AFPA. (2022). The Science and Benefits of Consuming Locally Seasonal Produce.
• Mayo Clinic. (s.f.). Picked at Their Peak: The Benefits of Choosing—and Eating—Seasonal Produce. Mayo Clinic Diet.