Frutos rojos, un tesoro que toma cada vez más fuerza

Las cerezas, fresas, arándanos y moras son algunos ejemplos de frutos rojos. ¿Sabía que estos frutos, además de ser cada vez más importantes en la industria de alimentos y bebidas, pueden aportar importantes beneficios? En este artículo le contamos más.

Frutos rojos, más allá de su color

Estos frutos se conocen como bayas y pertenecen a la familia de las rosáceas. Por tal razón, se trata de frutos carnosos con semillas, que están rodeados de pulpa (RAE, s.f.). Además de su color, aroma y sabor son una fuente enorme de antioxidantes y nutrientes esenciales.

Así, son pequeños tesoros que guardan varias vitaminas, minerales y fibras. De ahí que se aconseje que se incluyan dentro de la alimentación. Pero, ¿cuáles son sus características y propiedades?

Lo que te pueden brindar los frutos rojos

Así como sucede con las frutas tropicales, estos frutos tienen diversas propiedades. El consumo de estos, en general, puede contribuir a cuidar la salud cardiovascular, a reducir el colesterol y a luchar contra los radicales libres. Estos últimos se encargan de aumentar el envejecimiento de las células (Sabater, 2023).

Además de lo anterior, cada fruto rojo aporta propiedades muy importantes. Por ejemplo:

La fresa

El consumo de esta fruta, de sabor dulce y rojo brillante, se destaca por aportar propiedades diuréticas, antiinflamatorias y depurativas. Sus flavonoides ayudan a combatir el deterioro cognitivo. Otros de sus beneficios son (Echeverry, 2023):

●    Disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

●    Favorecer el equilibrio de electrolitos. Esto mantiene una buena hidratación.

●    Ayudan a mantener un estado de ánimo estable.

●    Mejoran la salud de la piel y ayudan a eliminar las toxinas que aceleran el envejecimiento.

La mora

En cuanto a la mora, este fruto rojo es antioxidante y antiinflamatorio. Aportan hierro y la capacidad para transportar oxígeno a las células. Además:

●    Pueden ayudar a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares.

●    Aportan fibra y ayudan a estimular la digestión.

●    Brindan vitamina C y fortalecen el sistema inmunológico.

●    Pueden ayudar a mantener la salud de la retina.

¿Cómo se usan en la industria de alimentos?

Como dijimos, los frutos rojos forman parte importante de esta industria. Por ejemplo, los purés han tomado cada vez más fuerza debido a que son una opción ideal para aprovechar los productos naturales y orgánicos.

Tanto la fresa como la mora se utilizan para diversas preparaciones. Entre ellas (Allied Market Research, 2023).

●    Platos de entrada o fuertes.

●    Postres.

●    Helados.

●    Yogures.

●    Mermeladas.

●    Horneados.

●    Comida para bebé.

●    Confitería.

●    Pastelería.

●    Jugos, batidos, malteadas.

●    Cócteles con y sin alcohol.

En ese sentido, y desde la pandemia, se ha visto que las personas están dispuestas a pagar más, a cambio de disfrutar de alimentos naturales. Además, los snacks de frutas son de los preferidos, y cuando de las bayas se trata, estas son las favoritas de los más pequeños. Por eso, el puré de fresa es tan importante en sus preparaciones (Grand View Research, 2023).

¡Aproveche al máximo los beneficios de incluir en su alimentación los frutos rojos! Además, si de la industria alimentaria se trata, estarán presentes cada vez más. 

Referencias Bibliográficas

• Allied Market Research, 2023. Grand View Research, 2023. Persistence Market Research, 2023).

• Betancourth, C. (2023). 11 beneficios que puedes obtener por consumir moras. Mejor con Salud.

• Echeverry, D. (2023). Los 9 beneficios que las fresas le aportan a tu salud. Mejor con Salud.

• Grand View Research. (2023). Fruit Snacks Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Fruit Roll-ups, Freeze Dried Fruits, Fruit Bars, Soft Chews, Others), By Nature (Conventional, Organic), By Fruit Type, By Distribution Channel, By Region, And Segment Forecasts, 2023 – 2030.

• RAE. (s.f.). Baya.

• Sabater, V. (2023). Los grandes beneficios de los frutos rojos. Mejor con Salud.