Mousse de Feijoa

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

En un recipiente batir las claras de huevo a punto de nieve fuerte. En otro recipiente mezclar la leche condensada, la crema de leche, la pulpa de Feijoa SAS y la mitad del agua hasta que esté bien homogénea. Aparte, en el resto del agua hidratar la gelatina sin sabor y luego integrar a la mezcla. Luego, de una manera suave y envolvente incorporar a la mezcla las claras en punto de nieve. Finalmente verter en un molde y llevar a refrigeración hasta que cuaje. Se puede servir acompañada de un coullís de mora y decorar con hojas de menta.